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Les pratiques durables sont d’une importance primordiale pour les hôtels, et les considérations environnementales pèsent de plus en plus dans les décisions des consommateurs.

Les hôteliers explorent diverses options, évaluant avec soin des facteurs tels que les options de livraison, les prix, les produits et leur impact sur l’environnement, afin d’identifier les solutions les plus adaptées à leurs objectifs commerciaux à long terme.

Dans cet article, Daan Sparenberg, Head of Procurement en Europe continentale, vous explique tout sur les dernières tendances adoptées par les hôteliers-restaurateurs.

Consolidation des fournisseurs

La consolidation des fournisseurs est l’une des principales stratégies adoptées par les hôteliers en termes de développement durable. En consolidant leur réseau de fournisseurs, les hôtels réduisent leur nombre de livraisons, ce qui se traduit par une diminution des kilomètres parcourus, et ainsi de leur empreinte carbone.

Différenciation commerciale

De même, certains hôtels ont fait de la durabilité une priorité en consolidant leur réseau tout en privilégiant des solutions d’approvisionnement locales. Ces hôtels privilégient avant tout des fournisseurs locaux pour minimiser leur impact écologique, même si cela peut parfois entraîner des coûts plus élevés que ceux des fournisseurs nationaux.

Élimination des plastiques à usage unique

De nombreux hôtels prennent des mesures proactives pour éliminer leur utilisation de plastique à usage unique. Les bouteilles d’eau en plastique sont remplacées par des fontaines à eau dans les pièces communes, les clients sont encouragés à utiliser des carafes et les échantillons de produits de toilette sont remplacés par des flacons rechargeables.

La plupart des hôtels proposent désormais des pailles biodégradables, des tetra packs recyclables et des plateaux à emporter compostables (conformément à la législation interdisant certains articles en plastique à usage unique).  Pour plus d’informations sur la législation concernant les plastiques à usage unique et nos solutions, consultez le blog à ce sujet.

Nettoyages de chambre écologiques

Les hôtels permettent désormais à leur clientèle de choisir la fréquence de nettoyage de leur chambre lors de leur séjour, ce qui permet de réduire la consommation d’eau, de produits chimiques et d’énergie, sans négliger la satisfaction client.

Restauration éco responsable

Pour mieux mesurer leur impact environnemental, certains hôtels ajoutent des informations sur l’empreinte carbone de leurs plats dans leurs menus. Cette transparence encourage les chefs et les clients à prendre des décisions plus respectueuses de l’environnement, ce qui aide les hôtels dans leurs démarches de durabilité.

Par ailleurs, les hôtels accordent une attention particulière à la gestion de leurs déchets afin de réduire le gaspillage alimentaire et les coûts qui y sont associés.

Solutions à haut rendement énergétique

Le rendement énergétique est également un élément essentiel de la durabilité. Les hôtels adoptent des solutions telles que des lumières à faible consommation d’énergie ou des interrupteurs à minuterie afin de minimiser leur consommation d’énergie.

Certains hôtels investissent également dans des sources d’énergie renouvelables, comme les panneaux solaires.

Prochaines étapes

Les consommateurs privilégient de plus en plus les établissements respectueux de l’environnement, et les hôtels qui mettent en œuvre de véritables mesures de développement durable se démarqueront des autres. Les clients effectuent désormais des recherches sur les pratiques écologiques d’un hôtel lorsqu’ils choisissent un hébergement. L’avenir du secteur de l’hôtellerie et de la restauration est prometteur en ce qui concerne la création d’un monde plus vert et plus durable.

Nous sommes là pour vous aider.

Si vous souhaitez réduire votre empreinte carbone et avez besoin de conseils ou d’aide pour trouver des solutions durables pour votre hôtel, contactez-nous à l’adresse news@trinitypurchasing.com.