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Les fêtes de fin d’année sont toujours une période chargée pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cependant, avec une augmentation moyenne de 30 % de la production de déchets, c’est aussi une période où l’on prend davantage conscience de notre empreinte écologique.

Adopter des pratiques respectueuses de l’environnement vous permettra non seulement de participer au changement de comportement mondial en matière d’écologie, mais aussi de prendre une longueur d’avance sur les autres opérateurs du secteur de l’hôtellerie.

Notre responsable marketing, Emily Cunnigham, vous donne quelques conseils clés pour vous aider à passer au vert, même lorsque que la neige couvre les paysages de blanc.

Réduisez le kilométrage alimentaire

Dans la mesure du possible, privilégiez l’utilisation d’ingrédients de saison et d’origine locale afin de réduire votre empreinte carbone et de rendre votre menu plus unique.

En favorisant des fournisseurs locaux, les hôteliers soutiennent leur communauté et réduisent également l’impact environnemental causé par le transport des aliments. Cela permet aussi de créer des plats plus frais et plus savoureux.

Diminuiez et réutilisez les restes alimentaires

Pour une approche plus durable pendant les fêtes, explorez des stratégies de menus innovantes et contrôlez votre gaspillage alimentaire.

Transformer les restes en plats originaux pour le menu du lendemain permet de minimiser les déchets tout en démontrant un engagement en faveur de la durabilité.

Découvrez les boissons zéro déchet

En cette période de fêtes de fin d’année, les cocktails « zéro déchet »sont une solution innovante pour réduire votre empreinte carbone.

Discarded Spirits Co. est une marque qui se consacre au zéro déchet et qui élabore sa gamme de produits en recyclant des ingrédients habituellement mis au rebut, tels que les peaux de banane et la baie de café.

Optez pour des décorations de Noël éco-compatibles

Si vous décidez d’acheter un vrai sapin de Noël, veillez à vous en débarrasser en respectant l’environnement. De nombreuses municipalités proposent des services de collecte qui réduisent les arbres en copeaux pour en faire du paillis ou du compost.

Une autre option consiste à louer un arbre de Noël : profitez-en pendant les festivités, puis faites-le replanter pour l’année suivante. Renseignez-vous sur les possibilités de location d’un sapin de Noël dans votre région.

Pour vos décorations de Noël, optez pour des matériaux naturels tels que le bois, les pommes de pin, les brindilles, les couronnes de fleurs et la ficelle. Ces alternatives écologiques ont un impact environnemental réduit par rapport aux décorations en plastique et peuvent être compostées ou réutilisées.

Nous sommes là pour vous aider

Si vous souhaitez recevoir des conseils pour réduire votre empreinte carbone ou si vous avez besoin d’aide pour trouver des solutions durables, contactez-nous à l’adresse news@trinitypurchasing.co.uk.