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Depuis 2016, Tlant se positionne en pionnier pour améliorer les petits-déjeuners dans les hôtels et les entreprises de restauration. Les solutions de petit-déjeuner innovantes de Tlant et le service expert de Buffet Coaching ont transformé les offres de petit-déjeuner de nombreux hôtels à travers l’Europe.

Glenn Middelhof, fondateur de TLANT, partage ses conseils pour faire passer votre petit-déjeuner à la vitesse supérieure.

1 : Aromatisez votre eau

Améliorez votre petit-déjeuner en proposant à vos clients des options d’eau aromatisée pour les revigorer au début de leur journée. Voici quelques idées :

• Eau à la menthe, aux figues, au miel de fleurs et à la rhubarbe
• Eau au gingembre, à la coriandre, au poivron rouge et aux baies dorées
• Eau au céleri, à la framboise, à la fraise et au basilic
• Eau avec de l’orange, de la grenade, des bâtons de cannelle et du concombre.

2 : Faites appels aux sens

Les études montrent que les rencontres sensorielles positives entraînent de meilleurs avis clients. Transformez votre buffet de petit-déjeuner en un délicieux voyage sensoriel :

• Accueillez vos clients avec des amuse-bouches ou des jus de fruits
• Mettez de la musique pour créer l’ambiance
• Placez un four à pain dans votre salle à manger pour diffuser sa délicieuse odeur

3 : Optez pour le thé

Bien que le café reste la boisson chaude préférée de nombreux clients, le thé a gagné en popularité en tant qu’alternative plus saine et polyvalente. Proposez une large sélection de thés et mettez du gingembre, de la menthe, de l’anis, de la cannelle, des tranches de citron et de l’orange à leur disposition.

4 : Racontez une histoire  

Mettez en avant l’origine et la préparation de vos produits, y compris les spécialités locales et les options sans allergènes. Utilisez des posters pour enrichir l’expérience de vos clients et raconter l’histoire de chaque produit. La narration améliore l’expérience du petit-déjeuner et crée des souvenirs impérissables.

5 : Adoptez la personnalisation

Laissez vos clients créer leur petit-déjeuner idéal en mettant à leur disposition un bar à yaourts avec diverses garnitures et une station de crêpes/gaufres. Pour répondre aux préférences des clients, vous pouvez proposer des options sucrées le week-end (crème fouettée, sirop, sucre en poudre) et des choix plus sains (yaourt grec, myrtilles, granola) pour les clients d’affaires en semaine.

6 : Soutenez les pratiques durables

Voici quelques moyens de rendre votre offre de petit-déjeuner plus durable :

• Optez pour des produits biologiques et locaux
• Trouvez des alternatives aux plastiques à usage unique et proposez des alternatives dans de grands bocaux ou des distributeurs.
• Installez des fontaines à eau filtrée
• Donnez une seconde vie aux restes de nourriture

À partir du mois d’octobre prochain, Tlant va lancer une nouvelle gamme de distributeurs durables pour les pâtes à tartiner et les garnitures de yaourt. Ces distributeurs éliminent les emballages à usage unique et aident les hôtels à promouvoir leur engagement en faveur du développement durable.

7 : Comprenez ce que recherchent vos clients

D’ici 2030, on estime que les Milléniaux (nés entre 1981 et 1996) et la Génération Z (née entre 1997 et 2009) représenteront plus de 70 % de la population. Ce groupe démographique a des comportements de consommation différents. Restez à l’écoute de ces nouveaux consommateurs et soyez actifs sur les réseaux sociaux qu’ils utilisent.

8 : La transparence est essentielle

L’authenticité a une immense valeur dans l’hôtellerie. Soyez transparent sur l’origine de vos ingrédients, vos efforts de durabilité et les objectifs que vous poursuivez. Les clients apprécient la transparence et vous accorderont leur confiance et leur loyauté.

Nous sommes là pour vous aider.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les options de petit-déjeuner de Tlant, ou si vous souhaitez obtenir leur dernier livre de poche sur le développement durable, contactez votre Relationship Manager chez Trinity ou écrivez à news@trinitypurchasing.com.