IL EST TEMPS DE PLANIFIER UNE RÉOUVERTURE

Tout le monde dans le secteur de l’hôtellerie, à travers l’Europe, a enduré de nombreux mois frustrants de restrictions commerciales.

Maintenant, bien que la voie à suivre ne soit pas exactement définie, nous pouvons au moins nous réjouir de la réouverture et de recommencer à servir les clients et les invités.

À travers les profondeurs de la crise de la Covid, de nombreuses organisations ont appris à devenir plus agiles et à travailler ensembles pour s’aider non seulement les unes les autres, mais aussi pour soutenir les personnes dans le besoin en raison de la pandémie. Nous pouvons tous nous inspirer des histoires d’aide à l’accueil des sans-abri, de l’alimentation des travailleurs clés et du soutien aux autres, de manière complètement nouvelle.

Un élément clé de la réouverture est la nécessité pour tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement de travailler ensembles, afin que nous puissions tous profiter d’une croissance moins stressante de nos activités. Avec le déploiement de la vaccination, nous avons tous de bonnes chances de profiter d’une bien meilleure saison estivale. Alors T s’il vous plaît, puis-je vous demander non seulement de planifier – aussi bien que vous le pouvez, en des temps incertains – mais de partager vos plans avec vos partenaires commerciaux.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles cela est important. Premièrement, les stocks de nombreux consommables sont actuellement épuisés dans la chaîne d’approvisionnement. Après plusieurs mois de demande minimale ou inexistante, les grossistes, les stockistes et les fabricants ont réduit leurs stocks. Cela est vrai pour tout, des matelas d’hôtel à la bière, des aliments non périssables à la vaisselle.

Deuxièmement, les chaînes d’approvisionnement auront besoin de plus de temps que d’habitude pour se réapprovisionner. Outre les navires bloquant le canal de Suez et perturbant les approvisionnements en provenance d’Asie, nous sommes dans une situation où les fournisseurs de fret aérien et les entreprises de camionnage ont réduit leur capacité, en réponse à la demande plus faible des derniers mois. Il leur faudra du temps pour développer cette capacité, au fur et à mesure qu’ils s’adaptent à la nouvelle norme.

Troisièmement, toutes les entreprises de cette chaîne ont subi un choc financier. Personne ne peut donc se permettre de transporter des stocks non désirés ou de remplir ses entrepôts simplement dans l’espoir que la demande reviendra comme avant.

Alors, faites vos plans, estimez vos besoins de réouverture. Et même si vous n’êtes pas sûr de commander des articles immédiatement, veuillez partager vos prévisions avec nous et les partenaires de la chaîne d’approvisionnement. Faites-nous part de vos besoins dans les semaines à venir. Aidez-nous à vous aider, permettant aux fournisseurs de planifier plus précisément, en travaillant à partir de meilleures informations.

Il y a un vieux dicton: si vous ne planifiez pas, vous prévoyez d’échouer. Alors, faites vos plans, ajustez-les régulièrement car les conditions entourant la réouverture changeront inévitablement, et partagez vos réflexions avec nous et vos collègues de la chaîne d’approvisionnement. Quand le soleil brille, tout le monde veut de la glace – assurons-nous d’en avoir assez pour tout le monde!