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La demande d’aliments durables et de qualité n’a jamais été aussi forte. Les clients se soucient de la qualité de ce qu’ils ont dans leur assiette et de sa provenance. Nancy Van Neyghem de Mowi Belgium présentera quelques solutions durables à base de poisson frais à ajouter à vos menus pour régaler vos clients.

Trois produits de la pêche durables à considérer

1. Saumon atlantique d’élevage

Nous faisons partie de Mowi ASA, un leader mondial des produits de la mer et le plus grand producteur de saumon de l’Atlantique au monde. Grâce à une chaîne de valeur entièrement intégrée allant de l’alimentation du saumon et de l’œuf de saumon au produit fini, nous offrons à vos clients des produits savoureux, sains, nutritifs et responsables de la plus haute qualité.

2. Saumon fumé MOWI Professional

Mowi Belgium à Ostende est le seul fumoir de saumon entièrement intégré en Belgique.

Les filets de saumon sont traditionnellement salés à sec, avec du sel marin pur, puis séchés pendant 18 à 24 heures dans une salle de macération conditionnée. Ils sont ensuite fumés au bois de hêtre, ce qui donne au saumon sa délicate saveur fumée. La maturation est une étape très importante après le fumage : elle donne au produit le temps de développer la saveur intense qui rend le saumon fumé de qualité supérieure si spécial.

3. Poisson frais d’Islande certifié MSC

Pour offrir la meilleure qualité de poisson blanc frais, nous nous sommes associés à des entreprises islandaises de pêche et de transformation du poisson pour l’approvisionnement quotidien en poisson frais. Le délai entre la capture, la transformation et la livraison est aussi court que possible afin d’offrir un poisson frais de qualité supérieure.

Notre gamme de poissons islandais certifiés MSC comprend le cabillaud, le lieu noir, la plie, le dorade-sébaste, l’églefin, la limande sole et le loup de mer.

À propos de nous

70 années d’expertise

Mowi Belgium est un spécialiste renommé du poisson depuis 1953. Nous fournissons du poisson et des fruits de mer provenant d’un approvisionnement responsable et délicieux tout au long de l’année.

Notre vaste gamme de poissons et de fruits de mer comprend du poisson frais et surgelé, du poisson fumé, pané ou mariné, des produits liaison froide et d’autres spécialités.

Partenariats clés pour garantir la qualité

Outre les produits issus de nos propres usines de production, nous travaillons également avec des partenaires dévoués afin de garantir une qualité constante tout au long de l’année.

Le développement durable au cœur de nos activités

La nature de nos produits fait que nous plaçons la durabilité au cœur de tout ce que nous faisons. Nous ne nous approvisionnons que du poisson pêché de manière durable ou élevé de manière responsable. Des stocks de poissons sains sont essentiels pour que les générations futures puissent profiter d’un poisson sain et savoureux.

En 2022, Mowi a été nommé producteur de protéines le plus durable au monde pour la quatrième année consécutive par le Coller FAIRR Protein Producer Index.

Mowi Belgium a également obtenu la charte VOKA pour les entreprises durables quatre années de suite, ainsi que le certificat SDG Pioneer de l’UNITAR, reconnu au niveau international.

Nous sommes là pour vous aider

Si vous souhaitez en savoir plus sur les solutions de Mowi en matière de poisson frais, contactez votre Relationship Manager ou écrivez-nous par e-mail à info@trinitypurchasing.com.