11 octobre 2022
Aider nos membres à réduire et contrôler leurs coûts
Après la pandémie de covid-19, la plupart des gens avaient espéré un retour à la normale – et s’attendaient à ce que cela ressemble nettement à une période pré-pandémique. Bien que cela n’a malheureusement pas été le cas, Graham et Olivier expliquent comment l’équipe de Trinity soutient ses membres pour les aider à surmonter leurs défis actuels/nouveaux.
Nouveaux défis
Alors que les entreprises de l’hôtellerie et de la restauration ont vu leurs clients revenir, elles ont été confrontées à une série de nouveaux défis dans la gestion de leurs opérations. Les chaînes d’approvisionnement restent fragiles, beaucoup font face à des pénuries de personnel et le conflit en Ukraine a exacerbé les problèmes d’inflation et de hausse des prix de l’énergie. Plus récemment, la vague de chaleur à travers l’Europe a affecté les cultures, aggravant les problèmes de disponibilité et de prix des produits.
Alternatives d’approvisionnement
Chez Trinity, l’équipe aide ses membres à relever ces défis de front en aidant les membres à atténuer les augmentations de coûts en période de hausse des prix. L’équipe de Trinity se renseigne sur les défis et les besoins de chaque membre et partage des moyens alternatifs pour les aider à réduire leurs coûts d’achat sans perdre en qualité ou en expérience client.
« Nous aidons nos membres à réfléchir plus intelligemment pour réduire leurs coûts », ajoute Graham Coles, Procurement Directeur, Avendra Group. « Nous travaillons dur pour nos membres, sur la substitution de produits, par exemple. »
L’équipe de Trinity s’engage activement avec les fournisseurs pour négocier les augmentations de prix proposées et, lorsque cela est logique, travaille en étroite collaboration avec les fournisseurs pour identifier les options de différentes gammes de prix «bonnes, très bonnes et meilleures» qu’ils peuvent à leur tour communiquer aux membres.
Partenariats fournisseurs
L’équipe d’approvisionnement de Trinity assure une chaîne d’approvisionnement solide grâce à des relations avec des partenaires fournisseurs.
« Les prix augmentent pour tout le monde en raison de l’inflation, et il peu sembler facile d’aller là où les prix sont les moins chers », explique Olivier. « Cependant, avec l’état imprévisible de la chaîne d’approvisionnement actuelle, il ne s’agit pas seulement de prix, et une entreprise avec des prix moins chers aujourd’hui peut ne pas avoir les mêmes prix demain dans un marché aussi volatil. »
« Il est essentiel d’avoir des relations stratégiques avec les fournisseurs », dit-il. « Nos relations à long terme avec nos partenaires fournisseurs nous aident à garantir que nos membres sont prioritaires pour les produits recherchés. Et pendant la période de covid, nous avons commencé à introduire des options supplémentaires de fournisseurs sous contrat dans certaines catégories lorsque cela était nécessaire pour sécuriser l’approvisionnement.
Choix développement durable
L’accent est également mis sur le développement durable, non seulement pour réduire l’empreinte carbone d’une organisation, mais également pour réduire davantage les coûts.
« Nos membres examinent actuellement leurs systèmes actuels d’efficacité énergétique et de gaspillage alimentaire pour les aider à réduire leurs coûts », déclare Graham. « Et ils sont désormais plus réceptifs à l’ingénierie des menus, passant peut-être à une offre plus végétale ou à une offre qui s’adapte en fonction des protéines au meilleur prix sur le marché d’une semaine à l’autre. »
Pour aider les membres, l’équipe de Trinity recherche des solutions dans des domaines clés du développement durable tels que la consommation d’énergie et d’eau, ainsi que la réduction et la gestion des déchets.
Outils numériques
La technologie aide les opérateurs à rationaliser leurs processus et à libérer leurs ressources. Comme dit le proverbe, le temps c’est de l’argent !
Le système d’approvisionnement en ligne interne de Trinity, Pi, aide les opérateurs à passer des commandes en ligne auprès de plusieurs fournisseurs, à gérer les factures des fournisseurs, à enregistrer les livraisons des fournisseurs, etc., en prenant en charge des tâches autrement chronophages.
