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L’industrie hôtelière joue collectivement un rôle important dans la création d’un avenir plus durable. On estime que le domaine alimentaire est responsable d’un tiers des émissions de gaz à effet de serre, le secteur du tourisme représentant environ 8 % (l’hôtellerie environ 1 %). Par conséquent, il est important d’examiner régulièrement l’impact environnemental actuel de votre entreprise et d’identifier les opportunités d’améliorations opérationnelles.

Si vous venez de commencer votre voyage vers le développement durable ou si vous cherchez simplement des moyens de faire mieux, voici quelques idées pour aider votre entreprise hôtelière à réduire son empreinte carbone.

1. Produits locaux

La durabilité alimentaire comporte de nombreux aspects, mais pourquoi ne pas commencer par la provenance des aliments que vous achetez ? Planifier votre menu autour de ce qui est disponible localement et de saison réduira le transport et votre empreinte carbone. Trinity peut vous aider avec nos options contractuelles – et si vous avez des besoins ou des idées spécifiques, votre Relationship Manager vous aidera à évaluer d’autres opportunités.

Il est maintenant largement admis qu’un régime sans viande a tendance à avoir une empreinte carbone plus faible. Assurez-vous donc d’offrir des alternatives à base de plantes dans votre menu – car de nombreux mangeurs de viande commandent plus fréquemment des options à base de plantes dans leur effort pour aider la planète !

2. Réduction des déchets et du plastique

Il existe de nombreuses façons de réduire les emballages et les plastiques dans votre entreprise. Si vous proposez ou vendez de l’eau à boire, plutôt que des bouteilles en plastique, utilisez des bouteilles ou des carafes en verre de marque ou utilisez des solutions de distribution d’eau via le partenaire fournisseur de Trinity, BRITA. Ce n’est pas seulement une solution plus verte, mais c’est aussi plus luxueux. Dans la cuisine, essayez d’acheter des contenants plus grands si possible sans aucun impact sur les déchets. Dans les salles de bains, éloignez-vous des shampoings miniatures – de nombreuses grandes chaînes utilisent aujourd’hui des distributeurs muraux rechargeables. Trouvez-les auprès de fournisseurs tels que Groupe GM, Guest Supply et Bunzl.

Dans la catégorie des produits chimiques, vous pouvez réduire les impacts du plastique et du transport en recherchant les solutions de produits concentrés de notre fournisseur partenaire Ecolab.

3. Conservation de l’énergie

Un audit énergétique rapide de notre partenaire fournisseur PEM révélera souvent des gains faciles, y compris des parties de vos locaux qui ne sont pas encore converties en éclairage LED ; lumières laissées allumées ; chauffage réglé trop haut ; et joints défectueux sur les portes du réfrigérateur. Avec la hausse des coûts de l’énergie, revoyez les investissements modestes qui semblaient auparavant ne pas valoir le rendement – ils pourraient bien en valoir plus maintenant. Des vannes thermostatiques de notre partenaire fournisseur Van Marcke aux interrupteurs d’éclairage à carte-clé dans les chambres et aux nouveaux équipements électriques plus efficaces de fournisseurs tels que True Refrigeration, Meiko ou Electrolux, le retour sur investissement a probablement diminué de moitié par rapport à il y a un an.

4. Promouvoir le transport durable

Il existe de nombreuses façons de réduire votre empreinte carbone et d’encourager un transport plus écologique. En regroupant vos achats auprès d’un plus petit nombre de fournisseurs et en réduisant la fréquence de vos livraisons, vous réduisez les déplacements des fournisseurs. Envisagez d’écologiser les véhicules de votre propre entreprise et installez des bornes électriques de recharge de notre fournisseur partenaire DKV pour encourager votre personnel et vos invités à conduire de manière écologique. Et si vous êtes dans un environnement urbain, vous pouvez encourager les déplacements sans voiture en fournissant des vélos électriques du partenaire fournisseur de Trinity, Cesano.

5. Minimiser le gaspillage d’eau

Un examen de l’utilisation de l’eau dans votre propriété pourrait facilement révéler des moyens de réduire la consommation du personnel dans l’accomplissement de ses tâches quotidiennes. Persuader les clients de réduire leur consommation peut être plus difficile, mais vous pouvez utiliser plusieurs tactiques. Lorsque vous échangez des robinets de douche, recherchez les nouveaux modèles de Van Marcke qui utilisent la technologie pour réduire la consommation d’eau. Comme mesure provisoire, vous pouvez installer des limitateurs sur les sorties, afin de réduire les débits. Et cela vaut toujours la peine d’encourager gentiment les clients à prendre des décisions durables, telles que la réutilisation des serviettes et la prise en compte de l’eau économisée par une douche plus courte.

Chaînes d’approvisionnement durables

Des questions sont posées à toutes les entreprises sur leurs initiatives en matière de développement durable. Ainsi, peu importe où vous vous trouvez dans la chaîne d’approvisionnement, il est utile de demander à vos fournisseurs ce qu’ils font et d’apprendre les meilleures pratiques à partir de leurs réponses.

Trinity aide ses membres à réduire leur empreinte carbone en examinant le large éventail de produits essentiels que le groupe s’approvisionne régulièrement – de l’utilisation du papier et des produits chimiques à l’alimentation/l’agriculture et l’utilisation du plastique. En identifiant les matières premières qui ont le plus d’impact sur notre environnement, nous pouvons travailler sur une alternative et proposer des options plus durables.

Un soutien supplémentaire

Il existe un certain nombre d’initiatives de durabilité reconnues dans le secteur de l’hôtellerie à l’échelle mondiale, dont certaines que vous souhaiterez peut-être exploiter. Ceux-ci inclus:

• le programme Green Key Eco-Rating – un système de notation progressif conçu pour reconnaître les hôtels et les établissements d’hébergement pour leur engagement à améliorer les performances environnementales et fiscales

• la Sustainable Hospitality Alliance – construire un effort collectif, avec le soutien des grandes marques hôtelières mondiales

• l’Energy & Environment Alliance – un groupe d’entraide travaillant sur l’adaptation de BREEAM pour mesurer la durabilité des entreprises hôtelières

• le Conseil mondial du voyage et du tourisme a récemment élaboré une liste des « Principes de base de la durabilité hôtelière » en mars 2022 – une initiative qui fournit des indicateurs de durabilité de base mondialement reconnus pour les hôtels

Sources – Carbonbrief.org, UN News, Sustainable Hospitality Alliance, Green Key

Peu importe où vous commencez – il importe que vous fassiez le premier pas. Et nous sommes là pour vous aider. Nous nous sommes associés à des fournisseurs de premier plan qui proposent des produits et des solutions qui vous aideront à réduire votre empreinte carbone. Si vous avez besoin d’aide dans votre parcours vers le développement durable, veuillez nous contacter à news@trinitypurchasing.com.